Iedereen die dacht dat een volkerenboterham gezond was, werd vorige week in vertwijfeling gebracht. Notabene een bakker zei: ‘Brood is een dikmaker’. Hoe kan dat? Brood is een dikmaker… Dat was schrikken: een bakker die zegt dat brood ongezond is en zelfs een dikmaker. Want: ‘Eén volkerenboterham heeft een groter effect op de bloedsuikerspiegel dan één eetlepel suiker. Dat komt door de hoge glycemische index … lees verder…