Wetgeving
Op 16 mei 2012 heeft de Europese Commissie een verordening aangenomen waarin wordt gesteld dat er slechts 222 gezondheidsclaims zijn die nog gemaakt mogen worden. Een gezondheidsclaim is een bewering dat er een verband bestaat tussen een levensmiddel/voedingssupplement en de gezondheid. Het merendeel van de gezondheidsclaims die momenteel gebruikt worden, zijn door deze wet verboden.
We zullen ons om die reden beperken tot een korte uitleg waarin je deze vitamine kunt vinden in de voeding.
Gezondheidsclaims
Vitamine K draagt bij aan een goed verloop van de bloedstolling
Combinatie met vitamine D3
Wanneer vitamine K wordt ingezet tegen botontkalking is het overigens aan te raden om eveneens vitamine D extra in te nemen, of een combinatiepreparaat te gebruiken.
Advies dosering
Minstens 90 microgram (mcg) vitamine K per dag voor vrouwen en 120 mcg voor mannen. De meeste mensen krijgen genoeg vit K uit hun dieet .
Goede bronnen
Vitamine K-2 zit in lage doseringen in gefermenteerde producten zoals kaas en kwark. Het Japanse product natto bevat zeer hoge concentraties van de werkzame stof K-2: menaquinon-7 ofwel MK-7.
Groene bladgroenten hebben de hoogste bedragen van vitamine K, maar andere vruchten en groenten zijn goede bronnen
Boerenkool, gekookt (1 kopje) 1060 mcg
Spinazie, gekookt (1 kopje) 888 mc
Broccoli, gekookt (1 kopje) 220 mcg
Spinazie, ruw (1 kopje) 150 mcg
Spruitjes, gekookte (4 spruitjes) 118 mcg
Okra, gekookt (1 kopje) 64 mcg
Sla, romaine (1 kopje) 57 mcg
Asperges (4 speren) 30 mcg
Kiwi’s (1 middelgrote) 30 mcg
Bosbessen (1 kopje) 28 mcg
Tekenen van een mogelijk tekort
Darmziekten, osteoporose en bloedingen
Interacties
Vitamine K kan de werking van bepaalde anti-stollingsmiddelen (coumarinederivaten als acenocoumarol en Marcoumar) verminderen. Dus als u een bloedverdunner gebruikt, bespreek dit dan met uw arts over het feit of het in overeenstemming is met uw K inname.