Ben jij verslaafd aan exorfinen uit brood en zuivel?
Ons brein beloont ons om te eten. Maar hoe bepaalt het brein eigenlijk wat we lekker vinden? Daarbij speelt het dopaminerge beloningssysteem een belangrijke rol. Graan speelt daar handig op in, met exorfinen. Gunstig voor graan, maar een stuk minder gunstig voor ons. “Heeft de mens graan gedomesticeerd, of is het in werkelijkheid andersom?” – David Attenborough Geen enkele andere plantensoort heeft zijn habitat de … lees verder…