Een van de grootste ontdekkingen van de laatste jaren is de belangrijke functie van essentiële suikers voor ons lichaam. Het gebruik van de term essentiële suikers is nieuw. Deze werd voor het eerst geïntroduceerd in de jaren 90. We noemen deze nieuwe wetenschap over essentiële suikers : Glycomics, glycobiology of glycoscience.
In 2004 werd de studie naar essentiële suikers in het tijdschrift Technology Review van het gerenommeerde Massachusetts Institute of Technology (beter bekend als MIT) uitgeroepen tot 1 van de 10 wetenschappen die de wereld zal veranderen.
Er bestaan ‘gezonde’ en ‘ongezonde’ suikers. Tot de ongezonde suikers kunnen we oa. glucose rekenen. Overmatige consumptie van glucose heeft allerlei ziektebeelden tot gevolg. Diabetes (suikerziekte), obesitas (vetzucht) en hypoglycaemie (laag bloedsuikergehalte) zijn allen een gevolg van een te hoge suikerconsumptie.
Er zijn echter naast glucose nog zeven andere suikers die onmisbaar en positief zijn voor onze gezondheid. Jarenlang werd aangenomen dat suikers alleen een rol speelden in de productie van energie en alleen zouden voorzien in een caloriebehoefte voor de stofwisseling. Steeds meer wordt echter duidelijk dat deze theorie niet juist is omdat suikers een veel complexere rol spelen dan vroeger werd gedacht. Ze zorgen voor:
WP/Weaver styled by